Explorando a Diversidade de Cervejas: Principais Tipos e suas Distinções

Família Lager

Uma das cervejas mais populares no Brasil, essas variedades se destacam pela fermentação durante o processo de fabricação. Com maior carbonatação, elas conquistaram a preferência do público. O fermento utilizado inicia sua ação a temperaturas mais baixas, em torno de 6 a 12 graus Celsius, e acaba se depositando no fundo dos tanques.

Essa categoria é conhecida como a família das cervejas de baixa fermentação, apresentando uma coloração dourada e uma característica de serem filtradas, embora também haja algumas versões mais escuras.

No universo cervejeiro, existem subdivisões importantes:

Estilo light lager – ou pale lager

É a sub-divisão mais comum das cervejas Lagers e apresentam tipos muito conhecidos pelo público brasileiro:

1. Pilsner

Também conhecidas como Pilsen por aqui. Seu aroma e sabor são acentuados pelo lúpulo, por isso um leve amargor. São claras, com baixo corpo e fácil de beber. Seu processo de produção apresenta uma baixa fermentação e ela também tem um baixo teor alcoólico e com um final seco.

É também de longe o tipo de cerveja mais consumido no Brasil.

2. American Lager

Apesar de serem denominadas como Pilsen no Brasil, elas são Lager. Fácil de beber, pouco amargor, final relativamente seco, aroma suave de cereais, cor dourada e cristalina. As marcas mais comuns no Brasil são dessa classificação, como Skol, Brahma e Kaiser — e são vendidas como pilsner pela aceitação do público.

3. Premium Lager

Por vezes chamadas de lager premium, representam uma evolução das lagers com sabor e aroma mais refinado. São mais encorpadas e geralmente mais caras.

4. Helles

Originária da Alemanha, com um sabor mais maltado em relação à Pilsner. O lúpulo é utilizado para equilibrar o maltado e não para dar um amargor. São conhecidas como "Cervejas de Helles", uma referência à cidade alemã.

5. Dortmunder Export

Conhecida como Export Lager, possui um sabor mais encorpado em comparação à Helles e Pilsner. É de cor dourada e menos amarga do que uma Pilsner, oferecendo um final mais seco.

6. Japanese Rice Lager

Tem uma abordagem muito próxima das Lagers e oferece uma leveza e um final seco. Muitas vezes utilizada em combinações gastronômicas, é uma cerveja refrescante e leve.

Família Dark Lager

São cervejas com uma maior presença de malte torrado e um perfil mais robusto. Em geral, têm um sabor mais complexo e encorpado.

1. Munich Dunkel

Uma cerveja escura, maltada e com um sabor robusto, com um leve toque de caramelização. É originária da cidade de Munique e oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e amargor.

2. American Dark Lager

Similar às Dunkel, mas com uma adaptação ao estilo americano, com um perfil menos intenso e mais acessível.

3. Malzbier

Uma cerveja de perfil muito maltado e com um leve dulçor. Pode ser mais adocicada devido ao seu malte intensificado.

4. Schwarzbier

Cerveja escura com um sabor tostado e um leve amargor. Oferece um perfil mais complexo em relação às outras dark lagers.

Família Bock

São cervejas com uma alta concentração de malte e uma maior intensidade de sabor. São mais fortes e encorpadas.

1. Traditional Bock

Com um perfil maltado profundo, essa cerveja oferece um sabor robusto com um equilíbrio entre doçura e amargor. É conhecida pela sua intensidade.

2. Doppelbock

Uma versão mais forte do Bock tradicional, com um teor alcoólico mais elevado e um sabor mais complexo.

3. Helles Bock

Similar ao Bock tradicional, mas com uma tonalidade mais clara e um perfil de sabor um pouco mais leve.

Família European Lager

Representa uma grande diversidade de estilos de lager produzidos na Europa.

1. Vienna

Tem um perfil maltado e ligeiramente adocicado, com uma cor âmbar característica.

2. Marzen Lager

Conhecida como Märzen, é uma cerveja tradicionalmente feita para ser consumida durante o Oktoberfest. Tem um perfil maltado e uma cor âmbar escura.

3. Doppelbock

Como mencionado anteriormente, é uma versão mais forte do Bock, com uma maior intensidade de sabor.

Família Ale

Cervejas com uma fermentação mais quente e rápida, resultando em sabores e aromas mais complexos.

1. American Pale Ale

Uma cerveja clara e refrescante, com um perfil de lúpulo mais pronunciado. Oferece um equilíbrio entre amargor e doçura.

2. English IPA

Mais maltada e menos amarga do que a American IPA, com um perfil mais equilibrado.

3. American Amber Ale

Com uma cor âmbar e um perfil maltado, oferece um equilíbrio agradável entre doçura e amargor.

4. American Strong Ale

Uma cerveja com um alto teor alcoólico e um sabor robusto. Pode apresentar uma grande diversidade de sabores.

5. Weissbier

Cervejas de trigo da Alemanha, com um perfil de sabor frutado e especiado.

6. Hefeweizen

Um estilo de Weissbier com uma maior presença de fermentação, resultando em sabores de banana e cravo.

7. Dunkelweizen

Uma versão mais escura do Hefeweizen, com um perfil de sabor mais robusto e maltado.

8. Weizenbock

Uma cerveja de trigo mais forte, com um perfil maltado e um teor alcoólico mais elevado.

9. Witbier

Cervejas de trigo belgas, com um perfil leve e frutado, muitas vezes condimentadas com especiarias.

10. Berliner Weisse

Uma cerveja ácida e refrescante, muitas vezes servida com um xarope de frutas para adicionar sabor.

Família Lambic

Cervejas belgas conhecidas pela sua fermentação espontânea e sabores complexos.

1. Gueuze

Uma mistura de Lambics jovens e velhas, resultando em uma cerveja com um perfil ácido e efervescente.

2. Faro

Uma versão adocicada da Lambic, com a adição de açúcar caramelizado.

3. Fruit Lambic

Adiciona frutas à base de Lambic, resultando em uma cerveja frutada e refrescante.

4. Straight Lambics

Cervejas Lambic puras, sem mistura ou adição de frutas, oferecendo um perfil ácido e complexo.